「ハンメ」は、朝鮮半島慶尚道(キョンサンド)地方の方言「ハルメ」(おばあちゃん)が、さらになまった「在日語」です。日本の植民地時代に渡ってきた1世のほとんどが高齢となり、少しでも安らぐ場所を提供したいという2世の思いから誕生したデイサービスセンターで毎日提供している昼ごはんのレシピをまとめました。日本の食材を使い、在日ならではの知恵をいかし、「韓流」とはちがった、古くから家庭に伝わる料理が中心です。日本でつくるコリアン家庭料理レシピ集です。

〈著者紹介〉
在日コリアン高齢者へのデイサービスはじめ、障がい者自立支援、子育て支援、社会教育、国際交流を主な事業内容とする。2003年6月に認証を受けた後、現在に至るまで、大曽根、瀬戸、太田川での介護保険事業、同胞障がい者と家族、ボランティアが集うあいちムジゲ会(虹の会)支援、KOREA〜子どもたちの遊びの広場事業、ウリハッキョ(民族学校)保健教育支援ネットワーク・ポラムティア事業を継続。